Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias, fermentação em cubas de inox com temperatura controlada de 24ºC por 9 dias e fermentação maloláctica em contacto com as suas borras numa seleção de 65 barricas novas de carvalho francês de Bordeaux. Escolhendo aqueles que ao longo dos anos e pela experiência provaram proporcionar elegância, requinte e personalidade pela sua integração com o vinho, o verdadeiro protagonista do todo.
Harmonização
Queijos de média cura, peixes gordos, aves, carnes frias, carnes vermelhas, carnes pequenas de caça e pratos picantes.