
Vinificação
Após a vindima manual para caixas de 15 kg, as uvas foram transportadas para a adega e processadas de imediato. Após desengace total e esmagamento muito suave, as uvas foram prensadas numa prensa vertical tradicional de madeira. O vinho estagiou em inox sobre as borras, até ao seu engarrafamento.
Harmonização
Queijos de pasta mole, peixes gordos e carnes brancas.

