
Vinificação
Fez-se a fermentação com battonage em barricas de carvalho francês novas, a uma temperatura controlada de 14oC, seguida de estágio de 9 meses nas mesmas barricas. Seguiu-se estágio em depósito de inox sobre as borras finas.
Harmonização
Peixes de grande porte assados no forno, caldeiradas, bacalhau, carnes brancas assadas ou grelhadas.

